Холодный огуречный суп с мятой

На 6 порций: 2 крупных огурца, очищенных от кожуры 25 грамм сливочного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 бокал сухого белого вина 500 миллилитров куриного бульона 1 пучок мяты, только листья

Если вы хотите сделаем суп еще более особенным, положите на поверхность в каждую тарелку по кубику льда с замороженным внутри листиком мяты.
1. порежем огурцы пополам вдоль и выскоблить семена чайной ложкой. порежем мякоть. нагреем масло в кастрюле на среднем огне и обжарим огурец (отложите несколько ложек для украшения супа), пока огурец не начнет становиться мягким. добавим чеснок и перемешаем. накроем кастрюлю крышкой, снизить огонь и готовим 5 минут, пока огурец не станет довольно мягким.
2. Увеличить огонь, добавим вино и кипятим минуту. добавим бульон, снова доведем до кипения. добавим мяту и снимем с огня. охладим, затем взобьем в блендере и приправим.
3. Хорошо охладим суп в холодильнике. подаем с кубиками льда с мятой, если хотите.